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おいしいセイロン風ミルクティ(煮出し紅茶)の淹れ方

煮出しミルクティ

1.お湯を沸かす

手鍋に、1杯分につきカップ4分目ほどの水を人数分入れます。水はくみたての水道水が良いでしょう。

水の量は好みで調節してください

煮出しミルクティ1

2.茶葉を煮出す

茶葉を入れたら強火にかけます。茶葉が完全に開くまで煮出します。

茶葉の量はティースプーン1杯を1人分として、人数分+1杯です。

煮出しミルクティ2

3.ミルクを注ぐ

強火で加熱しているうちに茶葉が開いてくるので、完全に葉が開いたのを確認したら、牛乳を入れます。牛乳の量は好みに応じて加減しましょう。

鍋のふちに細かい気泡が出てきたら、すぐに火を止めます。

煮出しミルクティ3

4.ポットに入れる

あらかじめ熱湯であたためておいたポットに茶葉ごと鍋から移します。

カップに入れる場合は出来上がりに合わせて、あらかじめ熱湯であたためておきましょう。

ティーストレーナーを使って、茶葉をこしながら注ぎます。

煮出しミルクティ4

煮出しミルクティ5

加える牛乳の量は、水4に対して6くらいがちょうど良いでしょう。ただ、ミルクたっぷりの濃厚なミルクティが飲みたいというのであれば水1に対して牛乳9でも構いません。好みで比率は自由に調節してください。

そして、おいしく飲むためには煮込みすぎに注意しましょう。あまり煮込むと牛乳の成分が変化し、香りや味を損ないます。
また、鉄製の鍋を使うと紅茶の成分のタンニンと結合して味が悪くなるので、ホーロー鍋か銅、アルミ製の鍋を使うようにします。

煮出しミルクティ6

ミルクティには、ミルクをたっぷり入れても紅茶の味わいがしっかりと残る濃厚な紅茶が向いています。だからといって、どんな紅茶でも濃く入れさえすればおいしいミルクティになるという訳ではありません。当店では、ミルクティにぴったりの「力強く味わい深い紅茶葉」をご用意しています。こだわりの紅茶葉で淹れたこだわりのミルクティで幸せなひとときを味わってください。

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